Inovasi Pangan Lokal Tanah Papua: Koperasi Mama-Mama Papua di Sentani dan Nabire Produksi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Sagu Kemasan Ritel

SENTANI, KABAR RASA — Mama-Mama Papua merupakan tulang punggung ketahanan ekonomi keluarga dan penjaga kedaulatan pangan lokal di seluruh Tanah Papua. Selama ini, mereka menjajakan hasil kebun berupa petatas (ubi jalar), keladi, singkong, sagu, dan sayur gedi di pasar-pasar terbuka dengan fasilitas seadanya.

Melalui program "Mama Papua Berdaya", DPW Partai RASA Zona Papua meresmikan Pasar Bersih Koperasi dan Rumah Pengolahan Pangan Lokal di Sentani (Kabupaten Jayapura), Abepura, serta Nabire (Papua Tengah). Di fasilitas tersebut, hasil panen kebun yang berlebih diolah menjadi Tepung Ubi Jalar Ungu kaya antioksidan, keripik keladi vakum, serta sagu kering kemasan 500 gram dan 1 kilogram yang telah mengantongi izin edar PIRT serta sertifikat halal.

"Kini produk tepung petatas dan sagu olahan Koperasi Mama-Mama Papua tidak hanya dijual di pasar tradisional, tetapi telah terpajang rapi di rak-rak supermarket modern, toko oleh-oleh bandara Sentani, hingga digunakan oleh dapur hotel-hotel berbintang di Jayapura dan Timika untuk membuat kue dan roti lokal sehat," kata Koordinator Pemberdayaan Ekonomi Mama Papua DPW Partai RASA.